كيكة الشيفون بالشيكولاتة
عن الوصفة
المكونات
- 2 كوب او 400ج دقيق
- 5 صفار البيض
- 6 بياض البيض
- كوب سكر ناعم
- ملعقة صغيرة خل
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقتان صغيرتان بيكينج بودر
- ملعقتان كبيرتان كاكاو
- 0.25 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
- 0.75 الكوب من الماء
- رشة من الملح
طريقة التحضير
-
1
يتم تسخين الفرن على 180 درجة مئوية ثم الشروع في العمل. فنقوم بتقسيم المواد الى مجموعتين الاولى كل المكونات ما عدا بياض البيض ونصف كمية السكر والخل والفانيليا وهذه المجموعة الثانية
-
2
يتم خفق صفار البيض مع نصف كمية السكر الى ان يصبح قوامه غليظ ويتحول لونه من الاصفر الى البيج
-
3
يضاف الزيت والملح لصفار البيض ويقلب بمضرب يدوي ثم الماء ويمكن اذابة الكاكاو فيه قبل اضافته ثم ينخل الدقيق مع البيكينج بودر وكربونات الصودا ويضاف الى المزيج السابق تدريجيا ويخلط جيدا ويترك لحين تجهيز خليط الميرانج
-
4
لتجهيز الميرانج وهو خليط بياض البيض والسكر يتم تنظيف الادوات جيدا بالخل وتجفيفها والتأكد من خلو بياض البيض من نقاط الصفار والدهون. يخفق بياض البيض الى ان يصبح رغاوي كثيفة ثم تضاف نصف كمية السكر المتبقية تدريجيا ثم ملعقة الخل والفانيليا ويتواصل الخفق لحين الوصول الى مرحلة منقار الطير كما في الصورة
-
5
يتم خلط الميرانج مع خليط الصفار المحضر مسبقا في البداية توضع كمية قليلة من الميرانج وخلطها جيدا من فوق لتحت بالمضرب اليدوي وبهدوء للحفاظ على الهواء في الميرانج
-
6
يتم خلط بقية الميرانج الى ان يتجانس الخليط ثم يصب في القالب ويفضل ان يكون بحواف مرتفعة ويتم هز القالب وضربه بالسطح قليلا لخروج فقاعات الهواء ويدخل الى الفرن لمدة 40 دقيقة
-
7
بعد انتهاء المده تترك لمدة ربع ساعة في الفرن وعند اخراجها يتم قلبها راسا على عقب الى ان تبرد تماما
-
8
يتم تخليصها من الحواف بسكين صغير
-
9
وهذه هي كيكتي المحبوبة
-
10
وهذا تزييني المتواضع اتمنى ان تعجبكم☺
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
